Secrets de cuisine : le rôle du lait dans les préparations salées et sucréesSecrets de cuisine : le rôle du lait dans les préparations salées et sucrées
Que l'on prépare un gratin fondant ou un flan pâtissier doré à souhait, le lait occupe une place centrale dans nos casseroles et nos moules. Ce liquide blanc, souvent utilisé