Les sushis sont un des mets sophistiqués du Japon qui à su s’exporter le mieux dans nos contrées occidentales. Mais maîtriser cet art n’est pas donné à tout le monde. Heureusement, on a mis au point des techniques pour faciliter leur confection et permettre à chacun de les faire chez soi. Pour accompagner le plaisir de faire des sushis faits maison, je vous conseille de les conserver dans des barquettes pour les sushis. Comme ça, en plus d’être conservables quelques jours au réfrigérateur, vous aurez la chance de pouvoir les emmener partout, que ce soit pour votre gamelle au travail, ou pour amener à un apéritif chez des amis ! N’hésitez pas à varier les recettes et à expérimenter de par vous même pour que vous ne vous lassiez pas de toutes les saveurs que peuvent offrir les sushis.
Ma recette des sushis !
Pour faire ses sushis soi-même, il ne vous faudra que quelques ingrédients :
- Du riz à sushi : un riz rond qui saura mieux conserver et proposer
- Du vinaigre de riz
- De la sauce soja (sucrée ou salée)
- Du wasabi
- Eventuellement : Des algues Nori pour faire des makis
- Du poisson (on préférera du thon rouge ou du saumon pour commencer)
Au niveau des ustensiles, vous aurez besoin d’une casserole et d’un rouleau à sushi, pour simplifier leur confection. Vous n’avez juste qu’à faire cuire le riz après l’avoir lavé deux ou trois fois, et d’ajouter dans la casserole une fois bouillante, du vinaigre de riz. Humidifiez-vous les mains, pour éviter qu’elles ne collent au riz, et étaliez du riz sur la longueur du rouleau à sushi, puis roulez pour avoir une espèce de « tube de riz ». Collez ensuite une fine lamelle de poisson sur le riz, grâce à une petite noisette de wasabi, et le tour est joué ! Vous n’avez plus qu’à déguster avec une sauce soja !
